Důvěrnosti z kuchyně – Bourdain Anthony (2021)

Casi hace veinte años, un artículo notoriamente famoso titulado "¡Antes de comer, lee esto!" del entonces poco conocido chef Anthony Bourdain apareció en The New Yorker. Con sus ideas sobre lo que sucede detrás de las puertas de la cocina, no se contuvo en el gusto de nadie. El artículo causó sensación, y el libro que siguió, el ahora clásico Kitchen Confidential, se convirtió en una sensación aún mayor y un exitoso bestseller con más de un millón de copias vendidas. En él, Bourdain confiesa de manera sincera, es adictivamente ácido, absolutamente implacable y no oculta nada. Sus historias de cocina son impactantes, revelando las duras prácticas de la "alta cocina", pero también son divertidas, entretenidas... y verdaderas. Los recuerdos de Bourdain sobre sus años en el negocio de la restauración se publican ahora con material ampliado previamente no publicado. Seguramente te emocionarán las notas escritas a mano de Tony, te cautivará una entrevista con su editor y leerás con entusiasmo el prólogo de Éric Ripert, un chef, autor y personalidad de televisión especializado en cocina francesa. Anthony Bourdain revela: "Ahora entiendo por qué a los chefs les encanta ese libro y por qué atrae a otros en la industria. He escuchado innumerables veces: 'Describiste mi vida, hombre.'"