Chuť – Ottolenghi Yotam (2021)

En este libro, encontrarás recetas completamente nuevas y excepcionalmente deliciosas de Yotam Ottolenghi e Ixta Belfrage para cenas entre semana, platos impresionantes pero fáciles de hacer para invitados, y comidas extravagantes para una cocina relajada: el libro de cocina presenta un enfoque revolucionario para cocinar verduras con un enfoque en el sabor. Siguiendo los libros de cocina de verduras titulados Plenty y More Plenty, esta es la tercera entrega que rinde homenaje a las verduras. El autor dijo sobre el libro: "Se centra en entender qué distingue a las verduras de otros alimentos, y en conexión con eso, en formas de realzar y elevar su sabor y aroma. Muestra cómo crear 'bombas' de sabor diseñadas específicamente para verduras, utilizando procesos, combinaciones y selección de alimentos." Espera apio asado entero de tres maneras, puré de zanahoria con especias de curry y mantequilla marrón, sopa de aguacate fría con aceite y ajo crujiente, un ragú en bandeja sin carne, filetes de champiñón portobello con puré de frijoles, o sorbete de sandía y fresas.