Descripción
Una historia legible del gusto y el olfato El deseo de sabores deliciosos ha influido en el curso de la historia humana. Rob Dunn y Monica Sanchez ofrecen una nueva perspectiva sobre por qué la comida nos trae alegría. ¿Cómo contribuyó el gusto a la creación de las primeras herramientas, qué impacto pudo haber tenido en la extinción de grandes mamíferos antiguos, y cómo jugó un papel en la evolución de las frutas más sabrosas y grasas del mundo? Aprenderás sobre los receptores del gusto que ni siquiera sabías que tenías, descubrirás cómo fermentar un mastodonte, cómo el arte paleolítico se relaciona con el queso, por qué evitamos subconscientemente la amargura y, por el contrario, amamos lo dulce y salado, y mucho más. En el libro Delicadeza. La evolución de los gustos humanos, las historias se entrelazan con la última investigación científica realizada en primates y humanos; el libro explora a fondo la historia del gusto que ha influido en el desarrollo humano y ha moldeado los placeres que nos brinda la comida.
Información
Autor: Dunn Rob
Fecha de publicación: 15 de septiembre de 2022
Fabricante: Host - vydavatelství, s. r. o.
Géneros: Ciencias naturales, Libros, Literatura especializada y técnica
Tipo: Libros - tapa blanda
Páginas: 358
ISBN/EAN: 9788027511457