Udíme a grilujeme smokery a multifunkční grily - 70 receptů vonících kouřem – Kaufer Markus (2021)

Pocas actividades recreativas han experimentado un desarrollo tan dramático en años recientes como las relacionadas con la parrilla y el barbecue. Junto con el número cada vez mayor de nuevos métodos y técnicas emergentes para preparar alimentos, y las recetas creativas relacionadas, la popularidad de este pasatiempo se impulsa por la oportunidad de desacelerar después de un día ajet reado, preparar comidas al aire libre, reunirse con familia y amigos, y último pero no menos importante, satisfacer los instintos primales conectados con el fuego y el humo. Con la creciente popularidad del barbecue, los aficionados entusiastas de este pasatiempo también se ven automáticamente atraídos a métodos especiales de preparación de alimentos, como el barbecue. En barbecue, los platos se preparan utilizando métodos basados en calor más bajo, manteniendo temperaturas constantes entre 90 y 120 °C, durante los cuales la madera se quema directamente sobre el fuego. Para tal preparación, generalmente se usa un grill multifunción conocido como ahumador, que nos permite el control directo del fuego, y por lo tanto el calor y las temperaturas en el lugar donde se asan los platos. Este libro le proporciona una descripción general de varios tipos de grills multifuncionales y ahumadores, herramientas y accesorios, así como consejos y trucos para el mantenimiento...