Descripción
Las bacterias lácticas son excelentes conservantes, y las verduras retienen una serie de vitaminas y minerales gracias a ellas. Además, crean aromas que otros métodos no pueden proporcionar. Compruébalo tú mismo probando los procedimientos y recetas presentados en este libro, cuyo acompañamiento visual seguramente alentará tu deseo de hacer el tuyo propio. La autora no describe platos exóticos; más bien, su objetivo es presentar métodos tradicionales y nuevos simples probados y perspectivas sobre la conservación biológica de las verduras. Como lo demuestra la gran cantidad de recetas en este libro, no solo tienes que encurtir repollo, como muchas personas creen erróneamente, sino casi todos los tipos de verduras. A lo largo del año, así tendrás acceso a una fuente rica, muy económica y fácil de preparar de vitaminas, enzimas y otras sustancias valiosas, todo en una forma sabrosa y agradablemente aromática.
Información
Autor: Lorenz-Ladener Claudia
Fecha de publicación: 20 de julio de 2016
Fabricante: GRADA Publishing, a. s.
Géneros: Libros de cocina y bebidas, Libros, Literatura de no ficción
Tipo: Libros - tapa blanda
Páginas: 120
ISBN/EAN: 9788024757858