Uzení, nakládání a konzervování masa od šunky po žebírka – Gahm Bernhard (2012)

GRADA Publishing, a. s.SKU: 9788024742663
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Descripción

Este libro de cocina en checo presenta recetas para convertir la carne de cerdo, ternera, cordero, aves y caza en productos caseros de larga conservación. Un carnicero aficionado experimentado explica cómo salar, secar, ahumar y cocinar correctamente la carne, para obtener distintos tipos de jamón, beicon, costillas, lomo y carnes secas y ahumadas. También aborda los métodos adecuados de conservación. Más de 100 fotografías ilustrativas, procedimientos detallados y consejos de un experto ayudan a evitar posibles errores y a lograr resultados satisfactorios.

Información

Autor: Gahm Bernhard

Fecha de publicación: 1 de abril de 2012

Fabricante: GRADA Publishing, a. s.

Géneros: Meat, grilling, steaks, Libros, Literatura de no ficción, Libros de cocina y bebidas

Tipo: Libros - tapa blanda

Páginas: 128

ISBN/EAN: 9788024742663

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