Descripción
Este libro de cocina en checo presenta recetas para convertir la carne de cerdo, ternera, cordero, aves y caza en productos caseros de larga conservación. Un carnicero aficionado experimentado explica cómo salar, secar, ahumar y cocinar correctamente la carne, para obtener distintos tipos de jamón, beicon, costillas, lomo y carnes secas y ahumadas. También aborda los métodos adecuados de conservación. Más de 100 fotografías ilustrativas, procedimientos detallados y consejos de un experto ayudan a evitar posibles errores y a lograr resultados satisfactorios.
Información
Autor: Gahm Bernhard
Fecha de publicación: 1 de abril de 2012
Fabricante: GRADA Publishing, a. s.
Géneros: Meat, grilling, steaks, Libros, Literatura de no ficción, Libros de cocina y bebidas
Tipo: Libros - tapa blanda
Páginas: 128
ISBN/EAN: 9788024742663

