Jak ochutnávat kávu - Rozvíjejte své senzorické schopnosti a vychutnejte si každý šálek – Easto Jessica (2024)

Un experto en la preparación de café en casa y autor del libro Manual para amantes del café te llevará al amplio mundo de sabores de esta bebida oscura. ¿Alguna vez has comprado café basado en deliciosas notas de sabor – frutas del bosque, chocolate con leche, avellana – y no has encontrado nada de eso en tu taza? Esta es una experiencia común entre los amantes del café. Hoy en día, el café de alta calidad puede tener muchos sabores, gracias a las técnicas de tostado que ayudan a resaltar las cualidades de los granos. Además de este característico sabor a café, en realidad puedes encontrar matices de frutas, chocolate y nueces en tu taza – solo se necesita un poco de conocimiento, algo de práctica y la capacidad de desacelerar y saborear. La autora más vendida Jessica Easto explica por qué las notas de sabor en el café no siempre son tan directas como en otras bebidas como el vino, la cerveza y los licores. Aprenderás cómo nuestros sentidos perciben el café, qué crea e influye en su sabor, y cómo practicar tus habilidades sensoriales utilizando las mismas herramientas que los baristas profesionales. Con diecinueve ejercicios que te ayudarán a identificar y hablar sobre lo que pruebas, ganarás un 'paladar refinado', una mejor capacidad para elegir el café que amarás, y una comprensión más profunda de todas las matices ocultos...