Descripción
Dominique Ansel es un chef pastelero, creador de postres innovadores, atractivos y deliciosos como el S'More congelado o el cronut, un híbrido entre un croissant y una dona. Se le considera uno de los mejores chefs pasteleros del mundo. Posee una red de panaderías alrededor del globo. En este libro de cocina, presenta por primera vez sus recetas básicas simples, probadas y verdaderas para tartas, pasteles, galletas, mermeladas, cremas y otros "bloques de construcción" de postres, haciendo posible que cualquiera pueda hornearlos en casa en su propia cocina. Estos productos básicos se pueden combinar de varias maneras: por ejemplo, la masa básica para una tarta se puede extender y cortar en galletas; se puede hornear en tazas o barcos que luego se rellenan con crema; o se puede desmenuzar como cobertura para helado. Este libro de cocina inspirará tanto a panaderos novatos como experimentados a hornear de manera tan inventiva como el propio Dominique.
Información
Autor: Ansel Dominique
Fecha de publicación: 19 de noviembre de 2020
Fabricante: Euromedia Group, a.s.
Géneros: Baking, desserts, and cakes, Libros, Literatura de no ficción, Libros de cocina y bebidas
Tipo: Libros de tapa dura
Páginas: 352
ISBN/EAN: 9788024269924