Descripción
La publicación ofrece una visión completa de la historia de la nutrición y la alimentación desde la pobreza de la posguerra y el estricto sistema de racionamiento hasta el gran auge de la alta cocina checa a finales de los años sesenta. El autor se centra tanto en la cocina casera como en la alimentación en restaurantes y cafeterías. Muestra cómo se formaron los precios de los alimentos y qué se percibía como lujo. Examina varios aspectos que influyen en los hábitos alimenticios y también se centra en la promoción contemporánea de la nutrición saludable y la defensa de inspiraciones extranjeras. El tema se sitúa en un amplio contexto de la historia cultural, social, económica e incluso política. Aprenderás cómo se consumía la carne de ballena aquí, qué le gustaba comer a Antonín Zápotocký, cómo se renombró el tournedos Rossini en los años cincuenta, cómo se obtenían las lentejas y el hígado, y cómo se libró la lucha contra la obesidad.
Información
Author: Franc Martin
Language: Czech
Publication date: 27 de enero de 2025
Manufacturer: Středisko spol. činností AV ČR, v. v. i.
Genres: History of the czech nation, Books, History and facts
Type: Hardcover books
Pages: 736
ISBN/EAN: 9788020036056