Eating to Extinction: The World´s Rarest Foods and Why We Need to Save Them – Saladino Dan (2023)

'Un libro de maravillas' Bee Wilson, Libros del Año del Sunday Times Ganador del Premio Wainwright 2022 - Comer hasta la Extinción es un viaje asombroso a través del pasado, presente y futuro de la comida, mostrando por qué reclamar una cultura alimentaria diversa es vital. 'Saladino nos inspira a creer que invertir la tendencia es todavía posible' Yotam Ottolenghi Desde una pequeña pera carmesina en el oeste de Inglaterra hasta maíz explosivo en México, hay miles de alimentos que corren el riesgo de perderse para siempre. Dan Saladino se extiende por el globo para descubrir sus historias, conociendo a los granjeros pioneros, científicos, cocineros, productores de alimentos y comunidades indígenas que defienden las tradiciones alimentarias y luchan por el cambio. Comer hasta la Extinción trata de mucho más que preservar el pasado. Se trata de la crisis que enfrenta nuestro planeta hoy, y por qué reclamar una cultura alimentaria diversa es vital para nuestro futuro. * Con un nuevo prefacio del autor * Ganador de múltiples premios, incluyendo el Premio de Libro de Comida Fortnum & Mason y el Premio de Libro de Comida de la Gremio de Escritores de Alimentos. 'Amo este libro... Deseo que el mundo entero pudiera leerlo' Raymond Blanc 'Una lectura brillante' Tim Spector