Descripción
La reconocida chef, profesora de cocina y autora Martha Holmberg comparte 100 recetas para convertir los tomates en deliciosos platos durante todo el año. La colección incluye tres versiones de gazpacho, cinco coberturas para hojaldre de tomate asado, gratinado de tomate y calabacín, panzanella clásica, risotto de tomate y tomates rellenos de picadillo de ternera especiado. Holmberg explica qué variedades de tomate funcionan mejor en distintas recetas, desde tomates beefsteak asados con pescado hasta tomates cherry mezclados con maíz en una ensalada de verano. También revela el agua de tomate, un ingrediente rico en umami que llama un «elixir mágico» para añadir un intenso sabor a tomate a casi cualquier plato.
Información
Autor: Holmberg Martha
Fecha de publicación: 1 de junio de 2023
Fabricante: Bohemian Ventures, spol. s r.o.
Géneros: Literatura en inglés, Libros, LIBROS EN IDIOMAS EXTRANJEROS, Libros de cocina en inglés, Literatura de no ficción en inglés
Tipo: Libros de tapa dura
Páginas: 247
ISBN/EAN: 9781648290374

