Ultra-Processed People: Why Do We All Eat Stuff That Isn´t Food ... and Why Can´t We Stop? – van Tulleken Chris (2024)

Elegido por SUNDAY TIMES, GUARDIAN, FT y DAILY MAIL como uno de sus MEJORES LIBROS DEL VERANO 2023 'Si solo lees un libro sobre dieta o nutrición en tu vida, hazlo éste' Bee Wilson 'Una destrucción devastadora, ingenioso y erudito de la mierda que comemos y por qué' Adam Rutherford --- Una investigación reveladora en la ciencia, la economía, la historia y la producción de alimentos ultraprocesados. No eres tú, es la comida. Hemos entrado en una nueva 'edad de comer' donde la mayoría de nuestras calorías provienen de un conjunto completamente nuevo de sustancias llamadas Alimentos Ultraprocesados, alimentos procesados industrialmente y diseñados para ser adictivos. ¿Pero realmente sabemos qué nos está haciendo? Acompaña a Chris en sus viajes a través del mundo de la ciencia alimentaria y una dieta de PAU para descubrir qué está sucediendo realmente. Descubre por qué el ejercicio y la fuerza de voluntad no pueden salvarnos, y qué PAU realmente le está haciendo a nuestros cuerpos, nuestra salud, nuestro peso y el planeta (pista: nada bueno). Durante demasiado tiempo nos han dicho que solo necesitamos tomar decisiones diferentes, cuando en realidad vivimos en un ambiente alimentario que lo hace casi imposible. Entonces este es un libro sobre nuestros derechos. El derecho a saber qué comemos y qué nos hace...